Mariah Carey Quiche:
Is eigenlijk een prei kerrie taart die op een lawaaierig feestje verkeerd verstaan werd en nu de Mariah Carey quiche heet.
De oorsprong van dit gerecht heb ik ooit van het internet geplukt, terwijl ik eerst dacht; “Gatsie wat een rare ingrediënten bij elkaar.” De volgende dag, moest iets in mij toch het recept uit proberen en heeft mij positief verbaast. Dit is al wat jaartjes geleden toen ik nog veel en vaak ei in de keuken gebruikte. Kikkerwertenmeel heeft deuren voor mij geopend. Ineens had ik een goede basis en alternatief voor ei. Als ik eerlijk ben, wanneer je het gaat vergelijken met een quiche met echte eieren, dan komt het in de buurt, maar het is niet hetzelfde. Ik ben gewoon superblij dat dit een van de alternatieven is om een lekkere groentetaart/quiche op tafel te toveren.
Voor de vulling:
1 witte ui,
twee teentjes knoflook,
1 grote prei, of twee kleintjes
1 handje rozijnen,
1 handje cashewnoten
een half bosje peterselie,
flink wat kerriepoeder,
zout en peper naar smaak.
Optioneel is vegan geitenkaas, deze had ik bij de AH gevonden.
Voor het beslag:
250 gram Kikkererwtenmeel of Grammeel.
2 el gesmolten kokosvet,
3 el edelgist,
een half blokje bouillon opgelost in 125 ml gekookt water.
een snufje zwart zout. Dit is onder andere te koop bij de toko. Dit zout wat overigens niet zwart is maar een beetje rossig, ruikt naar zwavel en geeft een ei smaak aan het beslag.
Eventueel wat zout en peper naar smaak.
Voor de bodem:
Ik gebruikte voor deze boden de glutenvrije en vegan. Gekocht bij de natuurvoedingswinkel.
Bereidingswijze:
Leg de bladerdeeg vellen alvast op een snijplank om ze te laten ontdooien. Als het zover is, ze zijn ontdooid, dan beleg je de ovenschaal ermee. terwijl de vellen aan het ontdooien zijn , kan je natuurlijk al beginnen met de volgende stappen.
Snijd de knoflook en de ui fijn en laat die in wat olie fruiten. Doe daarna de prei, die je in ringen hebt gesneden erbij. Dan voeg je naar smaak de kerrie poeder toe, wat zout en peper, de rozijnen en cashew noten en als laatste de peterselie en geitenkaas. Zet dit mengsel even aan de kant, en nu ga je het beslag maken.
Je neemt een pan, daar doe je het kikkererwten meel in, de edelgist, zout, peper, het kokosvet en de bouillon. Eerst meng je alles met een garde of mixer. Daarna zet je het op een laag vuurtje en laat je het indikken, onder af en toe goed roeren. Wanneer het beslag een beetje stevig is geworden haal je het van het vuur af en meng je het met de ingrediënten van de vulling. Dit stort je in de met bladerdeeg belegde ovenschaal. En hij is klaar voor de oven. Ongeveer 25 minuten op 180 graden.
Je kunt mij het beste bereiken door te bellen of appen naar 06 12 34 56 78.
Klik hier onder om direct te bellen.
Korte intro over het pakket, Vervolgens de inhoud er onder.
Korte intro over het pakket, Vervolgens de inhoud er onder.
Korte intro over het pakket, Vervolgens de inhoud er onder.